På berget Gubovac i Župa i södra Serbien råder ett varmt och torrt klimat. De över 120 år gamla Prokupac-vinrankorna är väl anpassade till förhållandena och trivs i de steniga sluttningarna. Större delen av området består av vingårdar som ägs av Vino Budimir, där de lokala druvsorterna Prokupac och Tamjanika dominerar. De buskformade vinrankorna speglar både vingårdarnas höga ålder och regionens långa tradition av vinodling.
Farfar Buda arbetar fortfarande regelbundet i vingårdarna, trots sin höga ålder. Han är en central del av verksamheten och representerar kontinuiteten i familjeföretaget.
Vino Budimir grundades 1878. Familjens vinodling har sitt ursprung i Živadin Zdravković, som under de serbiska befrielsekrigen levererade vin till armén och senare belönades av prins Milan Obrenović.
År 2006 etablerades en modern vingårdsanläggning med provningslokal på familjegården, intill den äldre källaren. Där produceras fortfarande mindre mängder vin samt destillat som rakija och vinjak.
Ett kännetecken för Vino Budimir är att vinerna lagras tills de bedöms vara färdigutvecklade innan lansering. Det förekommer därför att viner med mer än tio års lagring finns tillgängliga på marknaden.
Producenten har genomgående fokuserat på inhemska druvsorter, särskilt Prokupac, som har en central roll i den serbiska vintraditionen. Vinet Boje Lila, gjort på druvor från Gubovac, är ett exempel på detta fokus.
Arbetet i de äldre vingårdarna sker helt manuellt, från beskärning till skörd. Denna metod har använts i Župa under lång tid och är fortfarande en självklar del av vinodlingen. Med mer än 70 skördar bakom sig bidrar farfar Buda med omfattande erfarenhet som tydligt präglar vinerna från familjens källare.
