Nebojša Aleksić återvände till Serbien från Frankrike efter avslutade studier inom Business Management. Med sig hade han planer på en affärskarriär och en tydlig entreprenörsanda. Under de första åren byggde han successivt upp en stark position inom näringslivet i Serbien, men parallellt växte en annan idé fram. Tiden i Frankrike hade gett honom en djupare förståelse och uppskattning för vin och gastronomi. Så småningom fattade han beslutet att påbörja ett nytt projekt: att grunda ett vineri och ägna sig åt vinframställning i Serbien.
Arbetet med att hitta rätt plats för vingården tog över två år. Nebojša kommer ursprungligen från Vranje i södra Serbien, ett område vars vintradition till stor del försvann under den socialistiska perioden i det forna Jugoslavien, när landsbygden avfolkades till förmån för industrijobb i städerna. Avsaknaden av en starkt levande vintradition gav honom friheten att tänka nytt. I stället för att följa klassiska arkitektoniska uttryck med trä, sten och valv valde han att skapa ett modernt vineri med minimalistisk arkitektur, placerat högt i en sluttning med utsikt över regionerna Šumadija och Pomoravlje i centrala Serbien.
Vid valet av plats prioriterade Nebojša funktion, tillgänglighet och vetenskapliga faktorer framför tradition. Närheten till Belgrad, landets största marknad, var viktig, liksom att klimat och jordmån var lämpade för vinodling. För att säkerställa detta samarbetade han med experter från Jordbruksfakulteten vid Belgrads universitet samt Jordbruksinstitutet i Verona, som analyserade marken innan plantering påbörjades. När det gäller druvsorter valde han en kombination av inhemska och internationella sorter, där de lokala druvorna utgör vingårdens identitet och kärna. Målet var att utforska deras fulla potential, både som endruvsviner och i kombination med internationella sorter.
Vingården är belägen i byn Lozovik, vars namn härstammar från det serbiska ordet loza, som betyder vinranka. Nebojša beskriver sig själv som en ”modern traditionalist”, där traditionen främst uttrycks genom platsen och dess terroir. Från vingårdens terrass blickar man ut över området Beli Kamen (”vit sten”), känt för sina gynnsamma förutsättningar för vinodling och kvalitetsvin.
Nebojša är en stark förespråkare för den serbiska ursprungsdruvan Prokupac och anser att dess fulla potential ännu inte är helt utforskad. Han betonar vikten av att identifiera rätt kloner, grundstammar, odlingslägen och vinifieringsmetoder för att fullt ut förstå druvans möjligheter. Enligt honom har Prokupac förutsättningar att få samma betydelse för Serbien som Sangiovese har för Toscana.
Sedan 2018 har Temet stegvis övergått till helt ekologisk odling. Beslutet grundades i Nebojšas personliga övertygelse snarare än i marknadstrender. För honom handlar hållbar vinodling om långsiktigt ansvar – både för miljön och för framtida generationer – samt om att säkerställa friska vingårdar även på lång sikt.
Temets viner präglas av tydlig identitet och personlighet. Namnet Temet kommer från det latinska ordet temetum, som betyder ”en stark alkoholhaltig dryck med karaktär”. Det speglar ambitionen att skapa viner med egen stil, tydligt ursprung och en tydlig vision.
Originaltext Tomislav Ivanović
Översättning Paola Allegrini