Red Fruit November

Producent: Oszkar Maurer
Region: Subotica, Serbien

Vinifikation

• Stil: Naturligt rödvin, kombination av struktur, frukt och friskhet
• Druva: 100% Cabernet Sauvignon
• Vingårdar:
  • Fodor vineyard (Subotica vinregion), planterad 2007, 0,5 ha nära Ludas-sjön, ca 30–40 % botrytis
  • Dobrado vineyard, planterad 2006, 0,55 ha
• Terroir: Sand, lera, kalksten, lössjord
• Vinifikation:
  • Fodor: 12 dagars skalkontakt
  • Dobrado: 14 dagars kolfyramaceration
• Lagring: 18 månader i använda 225-liters ekfat
• Buteljering: Ofiltrerat, oklarifierat, med mycket låg svaveltillsats (20 mg/l)

Smakprofil

• Färg: Rubinröd, lätt genomskinlig med minimal fällning
• Doft: Fruktig med toner av skogsbär och kryddor
• Smak: Koncentrerad frukt, balanserad syra och subtil kryddighet

Matrekommendationer

• Grillade kött- och grönsaksrätter
• Vilt eller lamm
• Kryddiga korvar och charkuterier
• Lagade rätter med svamp

Övrigt

• Serveringstemperatur: 14–16 °C
• Alkoholhalt: 14%
• Flaskstorlek: 750 cl