Kövidinka

Producent: Oszkar Maurer
Region: Fruška Gora & Subotica, Serbien

Vinifikation

• Stil: Lätt orangevin, naturlig stil, fruktigt och karaktärsfullt
• Druva: Kövidinka
• Vingård: Nosza Högyek (Hill), Subotica vinregion – 0,6 ha
• Terroir: Kalkrik lera med inslag av sand, löss och ett unikt lager av kvartsand (phylloxerafritt)
• Stockar: 99 år gamla, planterade 1925 på egna rötter. Ursprungligen bush vines, omvandlade till royat cordon för 5 år sedan
• Skötsel: Inga kemiska bekämpningsmedel har någonsin använts
• Tradition: Druvorna skördas först efter den första frosten och måste då skalmacereras – en metod djupt rotad i regionens vintradition
• Årgång 2023: Skördades i slutet av oktober, något övermogna
• Vinifikation: 7 dagars skalkontakt, därefter jäsning i små ekfat och ståltankar
• Lagring: 6 månader på fat/tank
• Buteljering: Med tillsats av 20 mg/l svavel

Smakprofil

• Färg: Ljus orange
• Doft: Fruktig och aromatisk med inslag av persika, aprikos och örter
• Smak: Friskt, med behagliga syror, fruktig struktur och unik persikoton i avslutningen

Matrekommendationer

• Grillade grönsaker
• Kryddiga sallader
• Lättare fiskrätter
• Mogna ostar

Övrigt

• Serveringstemperatur: 10–12 °C
• Alkoholhalt: 13%
• Flaskstorlek: 750 cl