Doja Tamjanika
Artikelnr: 53793
Tamjanika druvan är en lokal Serbisk druvsort som fått sitt namn efter tamjan som betyder rökelse, detta på grund av den intensiva doft som druvan har. Vinet har en klar gul färg. Doft av mandarin, aprikos och citronskal. Karaktäristiska toner av kryddor, grapefrukt, mandariner och apelsin. Vinet är rikt på smaker som grönt äpple, päron, mandarin, persika och vit blomma. Fräscht och drivet med krispig textur och lätt kropp. Tamjanika ska alltid serveras väl kyld.
Passar utmärkt till lättare rätter som sallader, fisk, skaldjur och asiatiska rätter. Det fungerar också väl som ett aperitifvin tack vare sin aromatiska och friska stil.
Producent: DOJA WINERY
Land: Serbien
Region: Toplica
Typ: Vitt vin
Druvsort: Tamjanika 100 %
Årgång: 2022
Alkoholhalt: 12 % vol.
Volym: 750 ml.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Total syra: 5,02 g/l
Rest socker: 2,2 g/l
Innehåller sulfiter.
160 SEK
Beskrivning
Vinifikation:
Manuell skörd: Druvorna plockas för hand vid optimal mognad för att säkerställa att endast de bästa druvorna används. Detta sker ofta i de tidiga morgontimmarna för att undvika värmen och bevara aromerna. Druvorna genomgår en varsam pressning direkt efter skörd. Detta görs för att extrahera juicen utan att dra ut för mycket tanniner eller oönskade fenoler från druvans skal, vilket hjälper till att bibehålla en ren fruktkaraktär.
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar vid låga temperaturer (vanligtvis mellan 12-16 °C) för att bevara Tamjanikas distinkta aromer och fräschör.
Jäsningstiden är relativt kort, vilket hjälper till att bevara de livliga och aromatiska egenskaperna hos druvan.