DOJA Prokupac
Artikelnr: 71711
Prokupac (uttalas Prokupatz) är en av de äldsta druvsorterna i Serbien, och historiska dokument visar att den har använts för vinframställning sedan medeltiden. Vinet har tydliga aromer av björnbär, röda vinbär och övermogna svarta körsbär. Prokupac kännetecknas av kryddiga toner, som ofta påminner om vitpeppar eller örter som rosmarin och timjan. Vinet har mogna tanniner och en lång, mjuk och rund eftersmak.
Prokupac kan variera från lättare, saftiga stilar till mer kraftfulla och lagringsvänliga varianter.
Passar till: Ljust kött som fläsk eller kyckling. Grytor och långkok, gärna med tomatbas, fungerar utmärkt eftersom vinets syra och tanniner balanserar dessa rätters rika smaker. Pasta Bolognese eller lasagne med köttfärs. Ostar: Lagrade varianter av Gruyère och Gouda.
Producent: DOJA WINERY
Land: Serbien
Region: Toplica
Typ: Rött vin
Druvsort: Prokupac 100 %
Årgång: 2019
Alkoholhalt: 14 % vol.
Volym: 750 ml.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Total syra: 5,26 g/l
Rest socker: 2,2 g/l
Innehåller sulfiter.
160 SEK
Beskrivning
Vinifikation: Handplockade druvor vid optimal mognad och jäsning i öppna tankar. Maceration och jäsning kontrolleras vid en stabil temperatur. Efter jäsning går vinet till ekfat där de åldras i serbiska fat. Efter 12 månaders lagring lämnas vinet i flaskorna för ytterligare 6 månaders lagring och är sedan redo för marknaden.