– Jakovo, Serbien
Fenek-klostrets vineri föddes ur återuppbyggnaden av det gamla Fenek-klostret, beläget i Jakovo strax utanför Belgrad. När ett nytt munkbrödraskap anlände till det nästan övergivna klostret år 2006 påbörjades en omfattande restaurering. För att skapa en långsiktig inkomstkälla för klostrets fortsatta arbete väcktes idén om att återuppliva den gamla traditionen av vinproduktion – och Monastery Fenek Winery tog form.
Den första produktionen startade 2012 och några år senare, 2015, producerades de första mer seriösa vinerna. I takt med att verksamheten utvecklades byggdes ett nytt vineri och destilleri, dit hela produktionen flyttade inför skörden 2017. Sedan 2018 har munkarna även fått stöd och kunskap från vinmakarna Boško Golubović och Vladan Nikolić från välrenommerade Aleksandrović Winery.
Fenek arbetar småskaligt med ambitionen att skapa druvtypiska och precisa kvalitetsviner i begränsade volymer. Druvorna kommer från vingårdar som munkarna själva arbetar med och fokus ligger framför allt på de inhemska serbiska druvsorterna Prokupac och Tamjanika, kompletterade av Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir.
Klostret Heliga Moder Paraskeva – Fenek har anor från 1400-talet och ligger cirka 25 kilometer från Belgrad. Trots att det geografiskt ligger utanför själva Fruška Gora räknas Fenek, genom sina starka historiska band, till gruppen Fruška Gora-kloster. Den nuvarande klosterkyrkan uppfördes i slutet av 1700-talet på platsen för en äldre kyrka.
Idag förenas flera hundra år av historia och klostertradition med en ny generation serbisk vinproduktion. Genom Monastery Fenek Winery har munkarna återupplivat platsens koppling till vinodling och vinframställning, där hantverk, kvalitet och långsiktighet står i centrum – samtidigt som verksamheten bidrar till klostrets fortsatta restaurering och utveckling.
