Josip Brkić – Biodynamisk pionjär i Hercegovina
Josip Brkićs väg till vinmakaryrket var inte självklar. Efter sin fars plötsliga bortgång tog han över familjens vingård och förvaltade det arv och den kunskap som gått i generationer. Det som började som ett ansvar blev snart en passion och en livsuppgift. I dag driver Josip vingården tillsammans med sin familj, som är delaktig i allt från arbetet i vingården till vinifieringen.
Brkić Winery är beläget i hjärtat av Hercegovina, där den steniga karstjorden, det varma klimatet och de många soltimmarna skapar idealiska förutsättningar för vinodling. Josip har valt att fokusera på regionens två klassiska druvsorter, Žilavka och Blatina, övertygad om att de bäst uttrycker områdets unika terroir.
Inspirerad av biodynamisk odling arbetar Josip i nära samspel med naturen. Druvorna odlas utan bevattning eller kemiska bekämpningsmedel, jäsningen sker med den naturliga jästen från druvorna och vinerna lagras uteslutande på lokalt tillverkade fat av bosnisk ek. Målet är att skapa viner som speglar sitt ursprung så rent och oförvanskat som möjligt.
Hans banbrytande arbete resulterade i Mjesečar, Bosnien och Hercegovinas första biodynamiska vin, och har gjort Brkić Winery till en av landets mest uppmärksammade producenter. Samtidigt har Josip förändrat synen på den inhemska druvan Blatina genom att visa dess stora lagringspotential och elegans.
I dag är Josip Brkić en av de främsta företrädarna för ett hantverksmässigt och terroirdrivet vinmakeri på Balkan. Hans viner kännetecknas av autenticitet, precision och en djup respekt för naturens rytm – en filosofi där människan inte styr naturen, utan arbetar tillsammans med den.
